2017.07.14 黃潔貞促恆常監管保食安

本澳停售活禽，由冰鮮禽取而代之。議員黃潔貞預料，居民對冰鮮禽的需求必然上升，販賣冰鮮禽的地點亦相應增加。惟有居民反映，有店舖將冰鮮禽隨處擺放，又無適當的冷藏環境，儲存狀況欠佳，質詢當局有否對相關銷售點及運輸過程進行監察，以確保食品安全？

黃潔貞表示，以往輸澳活禽全由指定的供澳養殖場供應，但現時輸澳的冰鮮禽則未必來自有關養殖場，雞販更可自行找尋養殖場和屠宰場合作，處理供澳和屠宰事宜，令人質疑冰鮮禽來源是否較活禽安全。建議當局有必要與內地有關機關合作，研究如何加強從源頭監管供澳冰鮮禽的衛生安全。

她認為，雖然當局表示冰鮮禽進入本澳前後均需進行檢驗檢疫工作，但檢驗後如何控制運輸及零售期間的環境、濕度與溫度等，對冰鮮禽的品質與安全有著重要影響。質詢當局現時有否對相關銷售點及運輸過程進行監察，以確保其食品安全？

隨意擺放難保衛生此外，民署《申領售賣冰鮮肉類准許之指引》中，要求售賣冰鮮肉類店舖應在清潔，且須恆常儲存及展示於雪櫃內——在適當的冷藏（恆常保持於〇至四攝氏度之間）及衛生條件下存放、加工及售賣，並嚴禁將冰鮮肉陳列於雪櫃以外的地方。

但卻有市民反映，有店舖隨意將冰鮮禽放在門口及隨處擺賣，質詢當局對冰鮮禽售賣點（包括超市、凍肉店、街市等）有否進行巡查工作瞭解實際情況，以落實指引的相關規定？

(2017.07.14 澳門日報B7)