2016.04.13 力報專欄—從個人及社會共同推動健康飲食

根據世衛調查，中國有六成以上的成年人不知道高糖飲食會導致糖尿病，而高脂肪、高熱量、高糖飲食的危害並沒有引起社會足夠重視，國內有三分之一的成年人超重，即潛在四億個非傳染性慢性疾病患者，包括糖尿病和心血管疾病等等。

健康的飲食習慣應保持能量攝入和消耗平衡，宜減低糖、鹽及脂肪攝取，並食用足夠的纖維。對此，多個國家和地區都積極採取行動。如美國頒布《美國居民膳食指南》，指引居民飲食減鹽減糖；英國和芬蘭率先實施減鹽策略，推動食品供應者減少產品含鹽量，細化食品標籤制度並加強健康飲食教育；另有西方國家更引入糖稅，鄰近香港亦成立多個減鹽減糖工作小組和委員會，在風險評估和制訂業界指引的基礎上，引導公眾低鹽低糖的飲食習慣。

要培養良好的飲食習慣，除了個人要注意外，社會宣導及食物檢測規範都很重要，本澳可借鑑美國、大陸、台灣和香港等國家和地區建立食物金字塔的形式，再根據本澳居民的飲食習慣和身體狀況，提出最適合本澳的食物金字塔，以圖形的方式進行宣傳，便於理解和遵守。同時，衛生部門及食安中心應合作成立小組，共同研究相關政策，組織宣傳活動並促進健康食物推廣；細化食品標籤及完善食品成分檢測制度，並規範在學校出售的食物，從小培養良好的飲食習慣。